Pogaduchy (1589 Wątki)
Zbliżają się Święta - i jak co roku planowanie co upiec, ugotować, co zrobić. Podzielcie się swoimi hitami - może którąś z nas jakiś przepis zainspiruje do zrobienia czegoś nowego :)
2023-12-04 23:13
Pierniczki - to już nasza rodzinna tradycja - piekę je razem z synem :)
SKŁADNIKI
jajko - 2 szt.
cukier brązowy - 250 g
kakao - 10 g
masło - 100 g
mąka pszenna typ 450 - 600 g
miód - 250 g
przyprawa do piernika - 10 g
soda oczyszczona - 5 g
POLEWA
czekolada mleczna - 200 g
masło - 60 g
śmietana 30% - 200 g
WARTOŚCI ODŻYWCZE
Wartość energetyczna na całe danie ok. 6800kcal
Tłuszcz 276,5 g
Węglowodany 1040,8 g
Błonnik 89,9 g
Białko 89,9 g
Miód z masłem rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na gazie.
Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier mieszamy w dużej misce. Dodajemy jajka oraz rozpuszczony miód z masłem. Ugniatamy.
Całość owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 2-3 doby.
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm, wycinamy pierniki w różnych kształtach. Pierniki pieczemy ok. 8 minut w temperaturze 180°C.
POLEWA
Śmietankę zagotowujemy. Zalewamy nią pokruszoną czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy miękkie masło, mieszamy.
Polewą oblewamy wystudzone pierniki i przyozdabiamy posypkami cukrowymi.
2023-12-04 23:10
Piernik - piekę go co roku. Znika w mig :)
SKŁADNIKI
CIASTO
proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki
anyż gwiazdki - 3 szt.
cynamon, laska - 3 szt.
jajko - 4 szt.
cukier trzcinowy - 50 g
cukier wanilinowy - 1 paczka
kuwertura mleczna - 150 g
masło - 1 łyżka
mąka pszenna - 125 g
mąka ziemniaczana - 20 g
miód - 100 g
posypka kolorowa - 15 g
przyprawa do piernika - 20 g
POWIDŁA DO PRZEŁOŻENIA
powidła śliwkowe - 410 g
cynamon, laska - 3 szt.
skórka z pomarańczy, tarta - 0,5 łyżki
sok z pomarańczy - 125 ml
śliwka suszona - 150 g
POLEWA
czekolada deserowa - 100 g
masło - 150 g
śmietana 30% - 100 g
WARTOŚCI ODŻYWCZE
Wartość energetyczna na całe danie ok. 5600 kcal
Tłuszcz 34,2 g
Węglowodany 91,0 g
Błonnik 9,0 g
Białko 9,0 g
Masło potrzebne do przygotowania polewy wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej tak, aby w momencie przygotowania było bardzo miękkie.
PRZYGOTOWANIE
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, kuwerturę czekoladową, miód. Dodajemy gwiazdki anyżu, laski cynamonu i przyprawę do piernika. Mieszamy. Całość mocno podgrzewamy, (do około 60-70°C), ale nie zagotowujemy. Następnie zestawiamy z ognia i studzimy do temperatury 30-35°C.
Usuwamy gwiazdki anyżu i laski cynamonu. Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, a następnie łączymy z ubitymi jajkami i przestudzoną masą czekoladową. Całość wlewamy do formy (40 x 10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160°C (termoobieg) przez 35-40 minut. Upieczone ciasto studzimy.
POWIDŁA
W garnku łączymy wszystkie składniki, gotujemy, mieszając na małym ogniu. Doprowadzamy do zagotowania − konsystencja powinna być odpowiednia do smarowania. Wyjmujemy laski cynamonu i miksujemy. Studzimy powidła i przekładamy nimi piernik.
POLEWA
Śmietankę zagotowujemy i dodajemy pokruszoną czekoladę deserową. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Następnie dodajemy miękkie masło. Całość starannie mieszamy.
Polewamy piernik ostudzoną polewą czekoladową, rozprowadzamy ją dokładnie z każdej strony.
Posypujemy dowolną posypką dekoracyjną.
