Burak czerwony to jedno z najbardziej znanych warzyw w naszym kraju. Zazwyczaj kojarzy nam się z barszczem czy surówka serwowaną do niedzielnego obiadu. Pomimo niepozornego wyglądu tego warzywa zawiera ono w sobie mnóstwo cennych wartości odżywczych. Burak wzmacnia odporność, zapobiega nowotworom, a nawet spowalnia procesy starzenia się.
W moim przypadku burak został doceniony podczas ciążowej niedokrwistości. Jak dobrze wiemy jest to jedna z częstszych dolegliwości w czasie trwania ciąży. Chcąc uniknąć suplementacji w postaci leków rozpoczęłam kurację buraczaną. Nie dość, że z czasem anemia cofnęła się to dodatkowo uwolniłam się od zgagi. Buraki starałam się spożywać codziennie, pod różną postacią, aby nie popaść w rutynę. Już pierwsze wyniki kontrolne wskazały na wzrost hemoglobiny, co zmotywowały mnie do utrzymania buraczanej diety. Dowiedziałam się wtedy też, że zawierają one kwas foliowy, a jest on przecież niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. I jak tu nie polubić buraków?
Buraki najlepiej spożywać pod pierwotną postacią, czyli surowe. Podczas gotowania tracą one swoje cenne wartości. W moim przypadku najlepiej sprawdzał się sok z buraka, kiszonka z buraczków oraz sałatka z pieczonego buraka. W takiej postaci burak smakował mi najlepiej, a mogłam korzystać w pełni z jego bogactwa.
Aby przekonać wszystkie obecne i przyszłe mamy do buraków podzielę się swoimi 3 przepisami, które z pewnością Wam się spodobają:
Buraki myję, obieram ze skórki, wrzucam do wyciskarki razem z jabłkami i imbirem. Piję po ok 20 min od zrobienia, wtedy smakuje najlepiej.
Buraki myje, obieram ze skórki i kroje w 0,5 cm plastry. Układam je w dużym (5litrowym) słoju. Dodaje czosnek, koper, chleb, łyżkę cukru i soli. Zalewam przegotowaną, letnią wodą. Przykrywam gazą, wkładam do ciepłego miejsca i czekam 3-5dni. Po takim czasie sok ulega fermentacji i można go spożywać od razu lub po rozcieńczeniu z wodą. Oczywiście każdy może go sobie przyprawić solą czy cukrem w zależności od upodobań.
Upieczonego buraka obieram ze skórki i kroje na cieniutkie plasterki. Rukolę myję. Cebulę kroję w piórka a ser feta w kostkę. Nasiona i pestki prażę na suchej patelni. Wszystkie składniki mieszam ze sobą i polewam sosem. Taką sałatkę można zabrać ze sobą do pracy lub poczęstować nią gości.
Jest bardzo łatwy sposób, wystarczy kupić rękawiczki jednorazowe i zakładać je do przyrządzania każdego dania z udziałem buraka. Wtedy nie musimy martwić się o swoje dłonie i paznokcie bo czerwony kolor zostanie na rękawiczkach.
A co wy myślicie o burakach? Czy ich spożywanie jest dla was przyjemnością czy katorgą? U mnie miłość do buraczków pozostała już raczej na wieki, uwielbiam je pod każdą postacią i cały czas staram się przekonać do nich swoją rodzinkę :)
Z bólem kręgosłupa boryka się większość przyszłych mam, nawet jeśli ciąża przebiega wzorcowo, a kobieta pomimo ciąży pozostaje aktywna i wydaje się być okazem zdrowia.
Czytaj więcej >
Mdłości i wymioty to najczęstsze i chyba jedne z najbardziej dokuczliwych dolegliwości ciążowych. Czasem może wywołać je zapach, który wcześniej był Ci obojętny, ale zdarza się, że pojawiają się zupełnie bez powodu. Przedstawiamy kilka prostych metod, które pozwolą Ci uniknąć lub zminimalizować objawy mdłości w ciąży.
Czytaj więcej >
Przesądy o ciąży powtarzane wiele razy mogą powodować niepokój w głowie przyszłej mamy, dlatego warto, aby każda przyszła mama wiedziała, że przesądy to efekt niewiedzy oraz braku opieki medycznej i powinna je traktować z dystansem i uśmiechem.
Czytaj więcej >
Każda kobieta wie, że w ciąży należy o siebie dbać. Czasami jednak "plucha" i wiatr za oknem tego nie ułatwiają. Podobnie było ze mną. Poszłam do przychodni na wizytę kontrolną. Wieczorem położyłam się spać całkiem zdrowa, a rano ja jak i mój synek wstaliśmy z katarem do pasa.
Czytaj więcej >
W ciąży jesteś szczególnie narażona na niedobór żelaza i kwasu foliowego, które mogą prowadzić do groźnej anemii. Niedokrwistości nie można ignorować, ponieważ jest niebezpieczna nie tylko dla przyszłej mamy, ale też dla maluszka. Sprawdź, jak jej zapobiec i co robić, gdy się pojawi.
Czytaj więcej >
