5 sposobów na ziemniaki dla niemowlaka

5 sposobów na ziemniaki dla niemowlaka

Ziemniaki są stale obecne w naszej kuchni. Wiele osób uważa je jednak za mało wartościowy, tuczący „wypełniacz” i dodatek do obiadu. Odkryj z nami na nowo ziemniaki i poznaj proste przepisy odpowiednie dla niemowlaka.

Właściwości odżywcze ziemniaków

Ziemniaki to źródło wielu cennych minerałów, witamin i składników odżywczych. W ich składzie znajdziesz wapń, potas, magnez, żelazo a także błonnik. Ponadto mają dużo witaminy C, witaminę A, witaminy z grupy B.

W 100 gramach ziemniaków jest zaledwie 75 kcal, nie są więc tuczące o ile oczywiście nie poleje się ich gęstym, tłustym sosem.

Ziemniaki dla niemowlaka

Ziemniaki są świetnym wyborem dla małego dziecka. Są lekkostrawne, delikatne w smaku, łatwe do przyrządzenia pod wieloma postaciami, w dodatku nie uczulają. Mogą być pierwszym warzywem malucha, gdy zaczynacie rozszerzać dietę w 5-6 miesiącu.

Zasady przygotowywania ziemniaków:

• Kupując ziemniaki wybieraj zdrowe, z gładką skórką.

• Jeżeli ziemniak jest miejscami zielony to najlepiej wyrzuć go. Świadczy to bowiem o zbyt dużej zawartości szkodliwej dla zdrowi solaniny.

• Cienko obieraj bo pod skórką jest najwięcej witamin lub gotuj ziemniaki w mundurkach, po uprzednim wyszorowaniu a obieraj po ugotowaniu.

• Gotuj krótko, w niewielkiej ilości wody.

• Jeśli masz możliwość – gotuj na parze. Dzięki temu ziemniaki zachowają więcej składników odżywczych.

Przepisy na ziemniaki

Po 5.miesiącu

Delikatne puree

Składniki:

• Ziemniak

• Odrobina mleka modyfikowanego lub mleka mamy

Ziemniaka dokładnie szorujemy i gotujemy w nieosolonej wodzie. Po przestygnięciu obieramy, dodajemy mleko (ok. 50 ml) i rozgniatamy na papkę. Z czasem możemy dodać do puree rozgniecioną marchewkę czy brokuła a także kapkę dobrego oleju roślinnego.

Po 7. miesiącu

Zupa – krem

Składniki:

• Ziemniak

• Marchewka

• Pietruszka

• Jajko

• Olej

• Woda

Obierz warzywa, pokrój je w kawałki i ugotuj w wodzie. Osobno ugotuj jajko. Zmiksuj warzywa razem z jajkiem i na koniec dodaj łyżeczkę dobrej oliwy lub oleju roślinnego.

Pieczone ziemniaki z twarożkiem

Składniki:

• Ziemniak

• Twarożek

• Koperek/natka

• Sól

Wyszorowane ziemniaki owiń folią aluminiową i upiecz w piekarniku. Twarożek wymieszaj z ziołami i odrobiną soli. Upieczone ziemniaki przekrój po ostudzeniu na pół i nałóż na nie twaróg z ziołami. Starsze dziecko może dostać na twarożek rzodkiewkę lub ogórka.

Gnocchi / kopytka z dynią

Składniki:

• 2-3 ziemniaki

• 200 gramów dyni

• 150 gramów mąki

• Jajko

• 1 – 2 łyżki kaszy manny

Ugotuj warzywa. Po ostygnięciu rozgnieć je widelcem, praską do ziemniaków lub przepuść przez maszynkę. Wymieszaj z mąką, jajkiem i kaszą manną. Wyrób na gładkie ciasto. Uformuj z niego wałki o grubości ok 1,5 cm i pokrój na 1,5 - 2 cm kawałki. Wkładaj gnocchi do wrzątku, gotuj przez chwilę po wypłynięciu.

Po 2 roku

Zapiekanka z mięsem

Składniki

• 3 Ziemniaki

• 1 Cebula

• Kilka różyczek brokułu

• 1 marchewka

• Filet z indyka/kurczaka

• Jajko

• Kilka łyżeczek jogurtu naturalnego

• Olej

• Sól do smaku (w przypadku starszego dziecka można dodać dla smaku czosnek czy trochę pieprzu).

Ziemniaki, cebulę, marchewkę podgotuj w wodzie, na parze lub podduś na patelni z wodą. Zmielone lub drobno pokrojone mięso obsmaż na patelni, jeśli użyjesz gotowanego mięsa przepis będzie odpowiedni również dla dziecka rocznego. Ułóż w naczyniu żaroodpornym rozgniecione warzywa, przełożone mięsem. Podzielone różyczki brokuła połóż na wierzchu, roztrzep jajko z jogurtem naturalnym i na przygotowane warzywa i mięso. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do ok. 180 stopni na pół godziny.