Co kryje w sobie mleko modyfikowane

Dlaczego mleko modyfikowane?

To, że mleko modyfikowane jest, zaraz po mleku mamy, najlepsze dla dziecka, nie jest tylko i wyłącznie sloganem reklamowym producentów mieszanek. Człowiek jest ssakiem – i tak jak u innych zwierząt najlepsze dla malucha jest mleko mamy z jego gatunku, mleko innych ssaków nie jest dostosowane ani łatwo przyswajalne dla małego, człowieczego brzuszka. Tak właśnie jest z rozpowszechnionym w naszej tradycji i kulturze odżywiania się mlekiem krowim.

Mleko krowie zawiera zbyt dużo białka oraz składników mineralnych jak sód, fosfor, chlor czy potas. Również zawartość żelaza w mleku krowim jest niewielka a dwu/ trzymiesięczne niemowlę wchodzi w okres tak zwanej niedokrwistości fizjologicznej i potrzebuje dodatkowej suplementacji preparatami żelaza. Zapasy od mamy kończą się a jeszcze nie można rozszerzyć diety o składniki bogate w żelazo. Poza tym, w mleku krowim występuje zbyt dużo, biorąc pod uwagę potrzeby niemowlęcia, tłuszczów nasyconych a zbyt mało nienasyconych.

Według zaleceń organizacji do spraw odżywiania dzieci i niemowląt oraz dietetyków nie powinno się dziecku podawać pełnego mleka do ukończenia 2 roku życia. Szczególnie, jeżeli obserwowaliśmy jakiekolwiek objawy nietolerancji. Pod koniec pierwszego roku życia a najlepiej po skończeniu roku, można wprowadzać przetwory mleczne jak maślanka, jogurt, kefir czy żółty ser. W niektórych, uzasadnionych sytuacjach, można przygotowywać kaszkę czy budyń na pełnym mleku przed ukończeniem drugiego roku życia.

Radzimy nie ryzykować i przestrzegać tych zaleceń, bo zbyt wczesne- szczególnie przed ukończeniem pierwszego roku życia - podanie dziecku mleka krowiego oprócz prawdopodobieństwa jego nietolerancji może nadmiernie obciążać nerki oraz wątrobę dziecka.

Warto wiedzieć, że bardziej zbliżone do mleka ludzkiego jest mleko kozie, końskie i szympansie.

Modyfikacja mleka- co to znaczy?

Mieszanki dla niemowląt produkowane są na bazie mleka krowiego, jednak po modyfikacji niewiele zostaje z jego pierwotnych właściwości . Jednocześnie, według dążeń producentów mieszanek, procesy modyfikacji mają zbliżyć sztuczne mleko dla niemowląt do ideału, jakim jest mleko z piersi mamy.

W mleku krowim, które ma stanowić bazę mieszanki mlecznej dla niemowląt:

• usuwa się część białka,

• zmienia się rodzaj białka, które pozostaje – usuwa się kazeinę, a dodaje lekkostrawne białka serwatkowe,

• część tłuszczu mlecznego zmieniana jest na tłuszcz roślinny zawierający nienasycone kwasy tłuszczowe DHA,

• obniżany jest poziom zawartości pewnych pierwiastków, m.in. sodu, potasu i chloru,

• zwiększana jest ilość laktozy (cukru mlecznego),

• są dodawane lub zwiększa się stężenie niektórych składników, minerałów i witamin występujących w mleku kobiecym, niezbędnych do prawidłowego wzrostu i zapewnienia dobrostanu dziecka , jak np. żelazo, witaminy, probiotyki i prebiotyki.

Co zawiera mleko modyfikowane

Białko

Białko jest podstawowym budulcem wszystkich tkanek organizmu, ponadto niezbędne jest do prawidłowego działania mechanizmów metabolicznych i odpornościowych.

W mleku krowim, które stanowi bazę mieszanki dla niemowląt, ograniczona została ilość ciężkostrawnego, obcego gatunkowo białka – kazeiny (cielakom służy ono do szybkiego formowania potężnego kośćca), a w zamian dodawane jest łatwiej przyswajalne białko serwatkowe.

W mieszankach dla alergików, przeznaczonych dla dzieci uczulonych na białko krowie, dodatkowo poddaje się je procesowi hydrolizy – rozbiciu na mniejsze cząsteczki, które w efekcie są pozbawione właściwości alergizujących i łatwiej przyswajalne.

Tłuszcze

Tłuszcze, oprócz pełnienia ważnej funkcji dostawcy energii, wchodzą w skład tkanek organizmu i zapewniają przechowywanie substancji regulujących rozpuszczalnych w tłuszczach, jak np. witaminy A, E, D i K. Ponadto nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu, narządu wzroku i funkcji poznawczych, dlatego dostarczanie ich organizmowi niemowlęcia w odpowiedniej ilości ma niebagatelne znaczenie.

W mieszance mleka modyfikowanego, aby uczynić je podobnym do mleka mamy, gdzie ponad 50% tłuszczy stanowią niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, w procesie produkcji zastępuje się tłuszcze nasycone pochodzenia zwierzęcego tłuszczami roślinnymi.

Węglowodany

W mleku dla niemowląt głównym źródłem węglowodanów jest laktoza (cukier mleczny). Mleko krowie jest ubogie w laktozę, dlatego mleko na mieszankę jest o nią wzbogacone - ilość laktozy zwiększana jest niemal dwukrotnie.

Laktoza pokrywa około 50% zapotrzebowania maluszka na energię, wpływa na prawidłowy rozwój mikroflory jelitowej oraz ułatwia wchłanianie wapnia, cynku i fosforu.

Żelazo

Dodatek tego pierwiastka do mieszanek dla niemowląt jest standardem. Słusznie, bo niedobór żelaza (a organizm człowieka nie potrafi sam go wyprodukować) grozi niedokrwistością, zahamowaniem wzrostu czy opóźnieniem rozwoju umysłowego.

Wapń i fosfor

Minerały te są niezbędne do prawidłowego wzrostu kośćca, w tym zębów. Aby zoptymalizować wchłanianie ważny jest stosunek tych składników w diecie – wapnia powinno być dwa razy więcej niż fosforu. Dlatego w procesach modyfikacji nadmiar wapnia i fosforu jest usuwany z mleka krowiego, a w gotowych mieszankach zachowane są odpowiednie proporcje tych składników.

Jod

Niezbędny do właściwej pracy tarczycy, od której zależy m.in. prawidłowy wzrostu ciała dziecka.

Selen

Jest naturalnym przeciwutleniaczem, bierze udział w procesach antyoksydacyjnych.

Cynk

Warunkuje prawidłowe procesy odpornościowe organizmu.

Witaminy

Mieszanki są wzbogacane o witaminy (m.in.: A, C, E, D, z grupy B) mające wzmocnić odporność, zapewnić harmonijny rozwój i absorpcję składników mineralnych oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego.

Ważne dodatki

Na przestrzeni ostatnich lat, dzięki ciągłym ulepszeniom producentów, mieszanki mleka modyfikowanego zostały wzbogacone o ważne dodatki mające upodobnić jego funkcje do pokarmu kobiecego.

Probiotyki

Aktywne kultury żywych bakterii bytujące w jelitach przyczyniają się do prawidłowej pracy układu pokarmowego, chronią przed biegunkami, hamują rozwój bakterii chorobotwórczych, przez co wspomagają układ odpornościowy.

Prebiotyki

Naturalnie obecne w układzie pokarmowym substancje stymulujące (nie są żywymi mikroorganizmami) wspomagają rozwój i działanie dobrych bakterii – probiotyków.

Kwasy tłuszczowe LC PUFA

To długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które dobroczynnie wpływają na rozwój układu nerwowego, mózgu oraz siatkówki oka dziecka.

L-karnityna

Odpowiada za transport kwasów tłuszczowych oraz niektórych witamin.

Nukleotydy

Wspomagają układ odpornościowy i trawienny.

Mleko mamy a mleko modyfikowane

Propagatorzy karmienia piersią podkreślają, że mleko mamy jest żywą substancją. Żywą czyli w sposób aktywny odpowiadającą na potrzeby małego organizmu.

Mleko mamy zmienia się wraz ze wzrostem dziecka ale też w ciągu jednego karmienia, oraz w zależności od pory dnia i roku. Tuż po urodzeniu dziecka piersi produkują siarę bogatą w przeciwciała, późniejsze mleko dojrzałe jest bardziej tłuste i bardziej kaloryczne. W czasie upalnych dni mleko mamy jest bardziej wodniste, w nocy bogate w kwasy DHA.

Organizm mamy produkuje przeciwciała będące immunologiczną odpowiedzią na bakterie i wirusy, z którymi styka się dziecko.

Mleko mamy zawiera dużą ilość oligosacharydów działających prebiotycznie. Zawiera ono także hormony (prostaglandyny, czynniki wzrostu) i enzymy (lipaza – ułatwia trawienie tłuszczów; laktoferryna – zwiększa wchłanianie żelaza i tworzy ochronę przeciwbakteryjną w organizmie dziecka; amylaza – ułatwia trawienie wielocukrów, lizozym –ma działanie antybakteryjne). Obecnie wiele laboratoriów pracuje nad możliwością włączenia do mieszanek modyfikowanych syntetycznej lipazy czy sztucznie wytworzonej laktoferyny, i pewnie wkrótce także te składniki zagoszczą w mieszankach dla niemowląt.

Tak, mleko mamy jest najlepsze… Dlatego zaleca się karmienie piersią niemowlęcia do co najmniej 6 miesiąca życia. Jednak mleko modyfikowane, dzięki nieustającym staraniom producentów, jest coraz doskonalsze i z całą pewnością wystarczająco dobre, by niemowlę rozwijało się zdrowo, gdy karmienie piersią z różnych powodów nie jest możliwe.