Świąteczne menu malucha

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Już niedługo pierwsza Gwiazdka w życiu Twojego dziecka. Będzie rodzina, kolędy, choinka, prezenty. Chcemy, by dziecko uczestniczyło w Wigilii jak najpełniej, także przy stole. Bo dla nas Święta są najlepsze, gdy w domu są małe dzieci, a dzieci właśnie takie chwile będą wspominały najdłużej.

Konsultacja merytoryczna: lek. med. Danuta Chrzanowska-Liszewska, specjalista pediatrii i neonatologii

Na Wigilię czekamy cały rok. Na tę atmosferę, na spotkania w gronie bliskich osób, a także na potrawy, które często jemy tylko raz do roku, właśnie tego wieczoru. Chcemy wprowadzić w magię tego czasu nasze dzieci, pokazać im zwyczaje panujące w naszym domu, tradycje, które wynieśliśmy z domu rodzinnego. A także zapoznać ze smakami z wigilijnego stołu, jakie towarzyszą nam „od zawsze”.

Zgodnie z tradycją w wieczór wigilijny jemy potrawy postne. Nie znaczy to jednak, że są to dania lekkostrawne. W dodatku często pojawiają się w nich też składniki skłonne uczulać nasze maluchy. Spróbujmy przygotować kilka prostych potraw, opartych na typowych świątecznych składnikach ale lżejszych, a więc odpowiednich dla najmłodszych domowników.

Ryby

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć ryb. W Polsce najczęściej będą to śledzie i karpie na zimno – w galarecie, oraz na ciepło – smażone. Nie wszyscy jednak lubią karpia, nie wszyscy zgadzają się z warunkami hodowli i sprzedaży tej ryby w okresie Świąt i daje się zauważyć tendencja zastępowania go innymi rybami np. łososiem.

Uwaga! Zanim podasz dziecku rybę zawsze dokładnie ją przebierz, nawet filet. W nim także mogą znaleźć się ości!

Ryby jako takie są w diecie dziecka i dorosłego człowieka bardzo ważne i warto je często jeść. Zawierają fosfor, potas, wapń, jod a także witaminy A i D oraz witaminy z grupy B. Charakteryzują się wysoką jakością białka i cennymi tłuszczami (kwasy omega-3). Ryby można zacząć podawać dziecku karmionemu sztucznie od 6. miesiąca życia, a dziecku karmionemu piersią – od 7. Kilka procent dzieci okazuje się być uczulone na białko występujące w mięsie ryb, dlatego zawsze należy wprowadzać je stopniowo, w małych ilościach, robiąc kilkudniowe przerwy, by móc ocenić, czy nie pojawiła się jakaś niepożądana reakcja.

Na początku najlepiej ugotować kawałeczek ryby na parze lub upiec w folii i dodać do zupy jako papkę. Na starcie dobre będzie mięso z ryb chudych, delikatniejszych: dorsz, sandacz, morszczuk, mintaj, pstrąg. Z czasem można zacząć podawać ryby bardziej tłuste (pamiętaj, że to „dobry” tłuszcz): łosoś, makrela, halibut. Karp nie jest szczególnie polecany, gdyż jego wartość odżywcza nie jest zbyt wysoka. Jeśli więc nie trzymasz się kurczowo tradycji, podaj dziecku na Wigilię jakąś inną, bardziej wartościową rybę, choć oczywiście karp też nie zaszkodzi. Ryb, których zdecydowanie należy unikać to pangi i tilapie. Sposób hodowli tych ryb powoduje, że ich mięso zawiera wiele szkodliwych zanieczyszczeń oraz antybiotyki.

LEKKIE PULPETY

Składniki:

  • bulion jarzynowy (ugotuj włoszczyznę z liściem laurowym, delikatnie doprawiając solą)

  • filet z ryby

  • pół pszennej bułki

  • cebula

  • jajko

  • natka pietruszki lub koperek

  • sól

  • opcjonalnie kasza manna lub bułka tarta

Przygotowanie:

Jeśli ryba jest mrożona, należy ją wcześniej rozmrozić a bułkę namoczyć w wodzie. Dokładnie wymieszać (można zmiksować) rybę, z odciśniętą bułką i posiekaną drobno cebulą. Dodać jajko, trochę soli i natkę lub koperek. Podsyp kaszą manną lub bułką tartą, jeśli masa nie jest dość gęsta. Utocz kulki mniej więcej wielkości piłeczek pingpongowych. Pulpety gotuj w bulionie na małym ogniu przez 30 – 40 minut.

Zupy i grzyby

Klasycznie na Wigilię robimy barszcz lub grzybową. I tak, jak buraki mogą i powinny pojawić się w diecie malucha zaraz na początku rozszerzania jego diety (6 - 7. miesiąc), tak grzyby są zdecydowanie niewskazane. Pierwszy powód jest taki, że nawet wytrawnym grzybiarzom zdarzają się wpadki a podanie trującego grzyba może grozić nawet śmiercią, szczególnie w przypadku delikatnego organizmu dziecka. Drugi, mniej dramatyczny, argument jest taki, że grzyby są ciężkostrawne i nawet dorośli miewają po nich sensacje żołądkowe. Do tej pory uważano, że grzyby nie mają żadnych wartości odżywczych. Nie jest to prawda, jednak ilości składników odżywczych czy witamin nie są duże, więc główną zaletą grzybów pozostają walory smakowe. Założenie jest takie, żeby nie karmić nimi dzieci nawet do 10. roku życia.

BARSZCZ NA DOBRY POCZĄTEK

Składniki:

  • burak

  • marchewka

  • pietruszka

  • ćwiartka selera

  • kawałek pora

  • ziemniak

  • natka pietruszki

  • oliwa lub masło

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa poza burakiem ścieramy lub drobno kroimy. Gotujemy ok. pół godziny. Osobno gotujemy całego buraka do miękkości. Kroimy lub ścieramy, dodajemy do wywaru i reszty warzyw. Skrapiamy oliwą. Posypujemy natką. Gotujemy chwilę razem. Dla młodszego niemowlaka miksujemy.

Bakalie i desery

Bakalie, częsty składnik świątecznych ciast, kompotów i innych deserów, nie do końca nadają się dla małych dzieci. Lepiej wstrzymać się z podawaniem ich do ukończenia przez dziecko jednego roku, a i wtedy powinny być mocno rozdrobnione (łatwo się zakrztusić). Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, to należy być szczególnie ostrożnym, bo większość orzechów ma silne działanie uczulające.
Dużo lepszym pomysłem na deser dla niemowlaka, zamiast makowca czy klusek z bakaliami, będą np. pieczone jabłka. Jeśli do wydrążonych gniazd nasiennych włożymy ciut konfitury domowej i lekko posypiemy cynamonem – smak i zapach Świąt gwarantowany. Maluch na pewno nie pogardzi też kisielem np. żurawinowym.

ULUBIONY KISIEL MIKOŁAJA

Składniki:

  • świeża żurawina – 2 szklanki

  • cukier – kilka łyżeczek do smaku

  • mąka ziemniaczana – 2-3 łyżki, w zależności od tego, jaką chcemy uzyskać konsystencję

Przygotowanie:

Umytą, przebraną żurawinę obgotowujemy w wodzie kilka minut. Rozgniatamy ją, a gdy jeszcze zmięknie, przecieramy przez sito, by oddzielić skórki i dalej gotujemy. Słodzimy. Osobno rozrabiamy mąkę ziemniaczaną w małej ilości zimnej wody. Dolewamy do gotującej się żurawiny mieszając. Taki kisiel jest świetny do picia (więcej wody, mniej mąki ziemniaczanej) i jedzenia, na zimno i ciepło. I fantastycznie zdrowy.

Na koniec warto pomyśleć też o starszych, bo nawet Mikołaj nie dostanie zdrowia pod choinkę. Może warto delikatnie zmodyfikować także te „dorosłe” przepisy świąteczne, by jeszcze długie lata w dobrym zdrowiu cieszyć się wspólnym Wigiliami.

Podobne artykuły

Rodzice z trójką dzieci siedzą przy świątecznym stole. Tata ma białą koszulę i biały sweter. Mama ma czerwony sweter. Dzieci mają czerwone swetry. Na stole stoją kieliszki i wieniec z czterema czerwonymi świecami. Za nimi stoi choinka, a na oknach wiszą światełka. Na ścianie są zawieszone czerwone skarpety świąteczne. Dziewczynka zapala świeczkę od czerwonej świecy. Czytaj więcej

Święta alergika – przepisy dla dzieci z alergiami pokarmowymi

Święta to zwykle trudny czas dla małych alergików. Na stole znajdzie się wiele smakowitych rzeczy, których maluch z alergią musi unikać. Sprawdź, co możesz przyrządzić, jeśli Twoje dziecko ma jedną z częstych ...

Oliwa w butelce stoi obok oliwek wysypanych z koszyka i oliwek w białej misce. Obok leżą liście oliwne i oliwka. W tle widać miejscowość w górach. Czytaj więcej

Tłuszcze w diecie dziecka

W diecie Twojego dziecka nie powinno zabraknąć zdrowych tłuszczy niezbędnych do prawidłowego rozwoju. Jak odróżnić dobry tłuszcz od złego? Po co sięgać, a czego unikać? Podpowiadamy.

Dorosły karmi dziecko białą łyżeczką. Dziecko ma na sobie biały śliniak z żółtą obwódką. Czytaj więcej

Zimowa dieta maluszka

W okresie jesienno-zimowym nasze dzieci szczególnie narażone są na infekcje. Czy możemy dietą wzmocnić ich odporność? Czy posiłki powinny być bardziej kaloryczne? Jak urozmaicać dietę, gdy brakuje świeżych produktów? ...

Mama karmi dziecko łyżeczką. W jednej ręce trzyma łyżeczkę, w drugiej miskę. Dziecko siedzi w krzesełku do karmienia. Ma na sobie śliniak. Na krzesełku wisi różowy sweter. Czytaj więcej

Kiedy dziecko nie chce jeść mięsa

Mięso jest ważnym składnikiem diety naszych dzieci. Dostarcza im wielu potrzebnych składników w łatwo przyswajalnej postaci. A co zrobić, gdy malec buntuje się i nie chce tknąć mięsa? Przeczytaj, podpowiadamy.

Trzy zupy stoją obok siebie w miskach na drewnianym stole. Pomidorowa, marchewkowa i brokułowa. Obok leżą pomidory, marchewki, grzyby i brokuły. Czytaj więcej

Pyszne zupy na rozgrzewkę

Mroźna i śnieżna zima zachęca do aktywności na świeżym powietrzu. Wystarczy tylko ciepło się ubrać, nasmarować buzię kremem i w drogę. Po powrocie z takiej wyprawy nawet największe niejadki chętnie zjedzą ...

Trzy biale miski stoja na stole. W jednej znajduje się granola z truskawką, w drugiej jogurt z truskawką, a w trzeciej jajecznica. Obok stoi miska z owocami i ziemniaki w mundurkach. Czytaj więcej

9 cech zdrowego i pożywnego śniadania

„To najważniejszy posiłek w ciągu dnia” – słyszeliśmy od naszych mam i babć, teraz sami powtarzamy to naszym dzieciom. Dowiedz się, jak skomponować śniadanie malucha, by było zdrowe i pożywne.

Nasze produkty

Marta mak można podawac w niewielkich ilościach,przecież dziecko nie zje całej puszki na raz :) Mak jest bogatym źródłem wapnia, Duża alkaloidów ma mak lekarski więc tego nie powinno się dzieciom podawać bo może wywołać działanie takie jak po narkoty...
roxi133
Moja córka 2 lata 3 miesiące spróbuje wszystkiego oprócz grzybów. Moja mama mówi, że maku nie powinna to prawda? Syn dopiero poznaje pierwsze smaki, zatem stół świąteczny go ominie :).
Marta0284
roxi i oczywiscie rybka! zamiast mieska.. jak post to post :D
Dominika1990
Marta mak można podawac w niewielkich ilościach,przecież dziecko nie zje całej puszki na raz :) Mak jest bogatym źródłem wapnia, Duża alkaloidów ma mak lekarski więc tego nie powinno się dzieciom podawać bo może wywołać działanie takie jak po narkoty...
roxi133
Moja córka 2 lata 3 miesiące spróbuje wszystkiego oprócz grzybów. Moja mama mówi, że maku nie powinna to prawda? Syn dopiero poznaje pierwsze smaki, zatem stół świąteczny go ominie :).
Marta0284
roxi i oczywiscie rybka! zamiast mieska.. jak post to post :D
Dominika1990