Dieta (656 Wątki)
Słyszałyście o zupie mocy, która doskonale sprawdza się w okresie połogu?
Najważniejsze jej właściwości to:
- świetnie wspomaga rekonwalescencję;
- zmniejsza ryzyko wystąpienia depresji poporodowej.
Posiada niezwykłe właściwości, dzięki czemu cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.
Dodatkowo:
- wzmacnia system odpornościowy;
- wspomaga pracę układu pokarmowego; - dodaje siły;
- stawia na nogi po osłabieniu i wysiłku dla organizmu.
Jest to zupa, która wywodzi się z kuchni pięciu przemian i jest daniem będącym elementem Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Posiłek ten nie tylko syci i odżywia, ale także przygotowywany jest zgodnie z naturą żywiołów. Według TCM tuż po porodzie kobieta jak najszybciej powinna uzupełnić Qi - Jang, czyli energię oraz krew. Zaleca się picie 2-3 filiżanki bulionu dziennie. Przypomina nasz polski rosół jednak przygotowanie zajmuje minimum 3 godziny (im dłużej tym lepiej).
Każdemu żywiołowi odpowiada inny smak. Wszystkie z pięciu przemian następują po sobie w ściśle określonej kolejności. Cykl, na którym opiera się zrównoważona dieta pięciu przemian nosi nazwę cyklu odżywczego i obejmuje następujące po sobie żywioły: ziemię, metal, wodę, drzewo i ogień.
Gotowanie zupy mocy podzielone jest na trzy fazy. W każdej z nich należy dodawać składniki ściśle w określonej kolejności.
Cykl, na którym opiera się zrównoważona dieta pięciu przemian nosi nazwę cyklu odżywczego i obejmuje następujące po sobie żywioły:
- ogień - smak gorzki;
- ziemia - smak słodki;
- metal - smak ostry;
- woda - smak słony;
- drzewo - smak kwaśny.
Można zacząć od dowolnego smaku, jednak należy pamiętać, by kolejne składniki dodawać w odpowiedniej kolejności.
Przykładowy przepis:
- Ogień: gorąca woda 3–4 litry
- Ziemia: marchew 3 szt.
- Metal: ziele angielskie, liść laurowy, por (1 szt.) cebula, świeży imbir (gruby plaster)
- Woda: sól
- Drzewo: natka pietruszki (pół pęczka)
- Ogień: lubczyk świeży (kilka gałązek), majeranek, oregano, tymianek (jeśli mamy to świeży)
- Ziemia: mały seler korzeniowy (1 szt.), korzeń pietruszki (3 szt.), suszony grzyb (ewentualnie)
- Metal: czosnek z łupiną (3 ząbki), seler naciowy (3 łodygi).
Gotujemy około 2 godzin. W następnej kolejności dodajemy:
- Woda: sól
- Drzewo: natka pietruszki (drugą połówkę pęczka), sok z cytryny (1 łyżkę)
- Ogień: kurkumę w proszku (dużą szczyptę)
- Ziemia: szczyptę suszonej lukrecji
- Metal: pieprz (do smaku)
- Woda: sól (do smaku jeśli jest taka konieczność).
Zupę należy gotować jeszcze przez godzinę, a po upływie tego czasu odcedzić, ponieważ tradycyjna zupa mocy jest czystym wywarem.
Pierwszy raz usłyszałam o niej od koleżanki, a niedawno zaś na webinarze na temat wspierania ciała w połogu.
Próbowałyście? Znacie kogoś kto polecał? Zamierzacie spróbować?
2021-10-29 11:07
Jakby ktoś chciał spróbowac, podrzucam mój ulubiony przepis ;)
SKŁADNIKI:
- 1,5 kg kapusty pekińskiej (1 główka)
- 1/4 szklanki soli kamiennej
NA KLEIK:
- 250 ml wody (1 szklanka)
- 1 łyżka mąki ryżowej
- 1 łyżka cukru brązowego
NA PASTĘ:
- 7 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka świeżego lub zmielonego imbiru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 10 g papryki słodkiej (pół torebki)
- 10 g papryki słodkiej wędzonej (pół torebki)
- 2 łyżeczki płatków chilli (my mieliśmy TAKIE)
- pół cebuli
WARZYWA:
- 0,4 kg białej rzepy (1 większa sztuka)
- 0,25 kg marchwi (2-3 sztuki)
- pęczek cebuli dymki
PRZYGOTOWANIE KAPUSTY DO KISZENIA:
1. Kapusty nie myj teraz, tylko pokrój ją na kęsy i przesyp 1/4 szklanki soli.
2. Potem odstaw w misce na 2-3 godziny, co jakiś czas mieszając, aż zmięknie.
3. Gdy jest już miękka, przepłucz kapustę wodą kilka razy, żeby pozbyć się soli.
4. Koniecznie odciśnij kapustę i odlej wodę.
W TYM CZASIE ZRÓB KLEIK:
5. Szklankę wody wlej do garnka, dodaj łyżkę mąki ryżowej.
6. Następnie podgrzewaj wodę i mieszaj, aż mąka się rozpuści.
7. Gdy woda zaczyna się gotować, a mąka jest rozpuszczona, dodaj łyżkę cukru brązowego. Gotuj dalej, mieszając.
8. Powinien wyjść gęsty kleik – odstaw go do wystygnięcia.
A POTEM PASTĘ:
9. Najpierw czosnek i pół cebuli zmiksuj w blenderze. Jeśli korzystasz ze świeżego imbiru, też go dorzuć.
10. Teraz dodaj to do kleiku razem z: imbirem zmielonym (jeśli nie korzystałaś ze świeżego), paprykami w proszku, płatkami chilli oraz sosem sojowy.
11. Dobrze wszystko wymieszaj.
I NASZYKUJ WARZYWA:
12. Białą rzepę oraz marchew pokrój w słupki.
13. Posiekaj również dosyć grubo zieloną część dymki. Można też użyć białej części, ale wtedy lepiej zrezygnować ze zblendowanej cebuli w paście. W ogóle warto zrobić raz ze zwykłą cebulą, a raz z dymką i sprawdzić, który smak nam bardziej pasuje.
14. Do przepłukanej i odciśniętej z wody kapusty pekińskiej najpierw dodaj pokrojone warzywa.
15. Potem do warzyw dodaj pastę z przyprawami, starannie wymieszaj. Jeśli robisz to rękoma, najlepiej włóż rękawiczki, bo może piec.
16. Przełóż kimchi do słoików, mocno ugniatając, również w rękawiczkach. Zamiast słoików możesz użyć też plastikowych pojemników na żywność albo kamionkowych naczyń do kiszenia.
17. Zamknij słoiki i odstaw na minimum 7 dni do ukiszenia, choć Koreańczycy jedzą je również na świeżo. Gotowe!
Ja oczywiscie juz podjadałam 1 dnia :)
Jak bedziecie ładowac do słoików to polecam nie do samej góry bo kinchi moze wykipiec. Ja daje tam 4/5 słoika zawsze
2021-10-29 11:03
Dla mnie moc to przepyszne kiszonki, i ostatnio do kiszonek dołacza kimchi. Moze dziwne w smaku (chociaz idzie sie przyzywczaic i ja juz pokochalam), ale ponoc jest nawet zdrowsze od naszych kiszonek. Polecam wam :)
2021-10-29 09:36
Pierwszy raz słyszę o czymś takim :)
Dla mnie zupa mocy to Rosół mamy .... z własnym makaronem.. ♥
2021-10-29 09:25
Taka zupa na kaca trochę 🤣
2021-10-28 20:20
Nigdy wcześniej nie słyszałam o takiej zupie. Pierwsza część wydaje się być podobna do naszego rosołu :)) w sumie jak się jest chorym to rosołek jest najlepszy to też taka prawie zupa mocy. W każdym razie dobra jest? Dziwię się że nam o niej na szkole rodzenia nie wspominali.
2021-10-27 16:30
W Korei mają taką zupę polecam kanał na YouTube pierogi z kimchi
2021-10-14 15:34
No bo jestem kucharzem zawodowym i znam się na tym kochana :D może sobie ktoś nazywać to zupa mocy ale są inne nazwy takie dla mnie bardziej top haha
2021-10-12 17:17
Co Ty tak się przyczepiłas tego mięsa? :D pisałam już, że z mięsem tez jest zupa mocy, nie jest powiedziane że musi być bez mięsa. Są i takie i takie przepisy ;p
